Muffins de tortilla

INGREDIENTES:

- Huevos.
- Jamón, bacon, champiñones, cebolla, patata, queso... (Al gusto)
- Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. En unos moldes de muffins pintamos con aceite con ayuda de un pincel.

2. Agregamos el huevo batido con la mezcla de ingredientes que más nos guste. Se puede meter la mezcla en el molde y después rellenar con el huevo batido

3. Hornear a 190º durante 20 minutos aproximadamente.

Fuente: http://60-minutos.es/tortilla-to-go/

Patatas asadas a la cerveza

INGREDIENTES:

- Patatas.
- 1 lata de cerveza.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.
- Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, orégano, hierbas provenzales...)

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos las patatas y las cortamos en gajos.
2. Ponemos las patatas en remojo en un cuenco con abundante agua fria durante 10min. Esto servirá para que las patatas pierdan parte del almidón y queden más tiernas.

3. Vertemos en una bandeja para el horno la cerveza, y después distribuimos bien las patatas, procurando que no queden amontonadas. Bañamos con un chorro de aceite, la sal, la pimienta y el tomillo. Horneamos durante 20 - 30 min. hasta que estén doradas y ¡A comer antes de que se enfríen!

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/patatas-asadas-a-la-cerveza_1127196.html

Crema pastelera

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche.
- 1/2 palo de vainilla.
- 7 yemas de huevo.
- 1 huevo.
- 150 gr. de azúcar.
- 75 gr. de harina.
- 1 nuez de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1. Pon la leche con la vainilla a hervir. Cuando hierva, retira y deja templar.

2. Aparte, pon el azúcar con la harina, baña con un poco de leche templada, mezcla bien y añade las yemas y el huevo.

3. Agrega a esta mezcla el resto de la leche y caliéntalo hasta que espese (unos 10 minutos) sin parar de remover.

4. Enfríalo en un recipiente y coloca la mantequilla como una capa por encima.

5. A la hora de enfriar la crema pastelera, tápala con film de cocina. Para que no le salga costra en la parte superior, es importante que el film esté en contacto con la crema. De esta manera no quedará fea.

Fuente: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201112/crema-pastelera-13055.html

Alcachofas en salsa salteadas con jamón

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 2 latas de alcachofas en conserva.
- 1 paquete de jamón picado.
- 2 ajos picados.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 vasito de vino blanco.
- Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

1. Se pone la cazuela al fuego con el fondo de aceite a calentar y cuando lo esté se añaden los ajos picados. Una vez que se han dorado se añade el jamón picado y se le da unas vueltas para que se sofría y el aceite coja sabor. Se reserva en un platito.

2. En la sartén se añade la harina dando vueltas rápidamente de forma que se deshaga totalmente en el aceite y no queden grumos. Acto seguido se echa el vino blanco y se remueve con decisión para que no se pegue.

3. Se baja el fuego a nivel bajo y se va añadiendo el agua de las alcachofas muy lentamente sin parar de remover para que la salsa vaya ligando y cogiendo consistencia. La cantidad de agua a añadir es la necesaria para cubrir con ella las alcachofas y permitir que se hagan.

4. Se añaden a esta salsa las alcachofas (bien partidas por la mitad, bien enteras dependiendo del calibre que las hayamos comprado) y se dejan hacer a fuego medio por espacio de ½ hora. ¡Están deliciosas!.

Fuente: http://lacasadetomasa.blogspot.com.es/2011/01/alcachofas-en-salsa-salteadas-con-jamon.html?m=1

Tarta de queso fría

INGREDIENTES:

Para la base de galletas:
- 1 paquete de galletas María o 1/2 paquete de Digestive.
- 100 gr. de mantequilla del tiempo.
Para la tarta:
- 400 gr. de nata líquida para montar al menos 35% materia grasa.
- 100 gr. de azúcar.
- 2 sobres de cuajada.
- 500 gr. de queso de untar (estilo Philadelphia)
- Mermelada al gusto.

ELABORACIÓN:

1. Trocearemos las galletas en pequeñas porciones y batimos hasta que parezca polvo. Mezclamos después poco a poco con la matequilla, hasta que la mezcla sea homogénea.

2. Después, en un molde con papel vegetal en la base, extendemos la pasta formada, y aplastamos bien para que quede bien extendida. Dejaremos enfriar en la nevera alrededor de 20 minutos, para que soporte el peso de la tarta.

3. Calentaremos la nata en un cazo a fuego lento, iremos incorporando el azúcar y removeremos con la nata, mezclaremos con el queso,  incorporar  las cuajadas, que habremos diluido en un poco de leche (aconsejo seguir las recomendaciones del fabricante para diluir las cuajadas)

4. Remover todos los ingredientes hasta su completa disolución, en el momento que la mezcla comience a hervir (es importante que la cuajada rompa a hervir, ya que si no lo hace, es posible que la tarta no cuaje) no dejar de remover, dejar un poquito y apartar para que no se pegue.

5. Una vez conseguida la mezcla para la tarta de queso fría, la echaremos en el molde que tenemos ya preparado con la base de galleta. Dejaremos enfriar en la nevera unas 6 horas aproximadamente y una vez cuajada  la tarta de queso fría decoraremos la superficie de la tarta con nuestra cobertura preferida en este caso, mermelada de fresa.

4. Des- moldar la tarta una vez que hayamos decorado la superficie y ya estará lista para servir.

Enlace: http://www.dulcespostres.com/tarta-de-queso-fria/

Tortitas de brócoli y zanahoria

INGREDIENTES:

- 150 gr. de brócoli.
- 150 gr. de zanahorias.
- 2 huevos.
- 30 gr. de parmesano.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y rallamos las zanahorias, y las metemos en agua hirviendo 4 minutos, las escurrimos y reservamos.
2. Lavamos y cortamos el brócoli en pequeños racimos, y los hervimos 5 minutos, escurriéndolo junto con la zanahoria.
3. En un bol batimos los huevos con la sal y la pimienta, e incorporamos las verduras y el queso rallado. Removemos bien.
4. Hacemos tortitas y las ponemos encima de la bandeja del horno, en papel de horno. Hacemos durante 15 o 20 minutos a 170º.
5. Se pueden comer tal cual, o con salsa de curry o yogur.


Fuente: http://bizcochela.blogspot.com.es/2014/11/tortitas-de-brocoli.html?m=1

Tarta de verduras con calabacín y zanahoria

INGREDIENTES (para 2 ó 3 raciones):

- 2 zanahorias.
- 1 calabacín.
- 1 huevo.
- 150 gr. de queso de untar (media tarrina).
- 100 ml de nata o crema de leche.
- 1 lámina de pasta quebrada o brisa.
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a precalentar el horno a 180º.
2. Ponemos la pasta quebrada en un molde engrasado o con papel vegetal. Pinchamos toda la superficie con un tenedor y la metemos en el hrno 10 -15 minutos, hasta que se empiece a dorar.
3. Pelamos la zanahoria y con un pelador lo hacemos tiras. La pasamos por agua hirviendo 3 minutos y después dejamos escurrir.
4. Hacemos lo mismo con el calabacín, sin pelar, lo cortamos en dos mitades y vamos sacando láminas. No lo hervimos, no le hace falta.
5. En un bol ponemos el queso, la nata, el huevo la sal y la pimienta y lo mezclamos todo bien. Vertemos esta mezcla sobre la masa.
6. Ahora vamos poniendo las láminas de zanahoria y calabacín alternando colores alrededor de la tarta, lo ponemos de canto, que sobresalga el filito de cada color, y rellenanos así toda la tarta.
7. Horneamos durante 30 minutos, y ¡listo! Se come en frío.

Fuente: http://bizcochela.blogspot.com.es/2015/10/tarta-de-verduras.html?m=1

Pastel de brócoli y pavo

INGREDIENTES (para 2 ó 3 raciones):

- 750 gr. de brócoli.
- 100 gr. de pavo.
- 350 ml. de leche.
- 150 gr. de leche rallado.
- 4 huevos.
- Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos el brócoli, quitando los tallos grandes. Hervimos durante 3 minutos y escurrimos.
2. Pincelamos una fuente de horno con aceite y echamos el brócoli escurrido, bien distribuid y salpimentado.
3. Cortamos el pavo en daditos y lo repartimos sobre el brócoli.
4. Ponemos el queso rallado por encima.
5. Batimos los huevos y los vertemos sobre la fuente, repartiendo bien el contenido.
6. Metemos en el horno a 190º precalentado durante 45 minutos.

Fuente: http://bizcochela.blogspot.com.es/2015/10/pastel-de-brocoli-y-pavo.html?m=1

Tallarines de calabacín a la carbonara

INGREDIENTES (para 2 ó 3 raciones):

- 3 calabacines.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 bandeja de champiñones frescos laminados.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 chorrito de vino blanco.
- Pimienta negra, nuez moscada, sal.
- Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Lavamos y pelamos los calabacines, y con ayuda de un pelador los cortamos muy finitos.
2. Ponemos en una olla agua, y cuando comience a hervir, añadimos sal y echamos el calabacín. Dejamos 3 minutos, sacamos, escurrimos y lavamos con agua fría. Reservamos.
4. Mientras, en una sartín, sofreímos la cebolla y el ajo muy picados. Después añadimos los champiñones laminados y dejamos que se hagan.
5. Añadimos a los champiñones un chorro de vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol.
6. Incorporamos la leche evaporada, la pimienta negra, y la nuez moscada al gusto. Cocinamos hasta que la salsa espese un poco.
7. Emplatamos con los tallarines, y ¡listo!

1. 
   

   Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/284611-spaguettis-de-calabacin-con-champinones

Dorada a la plancha

INGREDIENTES:

- 1 dorada limpia, sin escamas y abierta por la mitad.
- 1 limón.
- 6 cucharadas de picadillo (ajo y perejil).
- Una pizca de sal.
- Un poco de romero (opcional).

ELABORACIÓN:

1. Hacemos tres cortes no muy profundos a ambos lados en el lomo de la dorada y la rellenamos por dentro con el picadillo (aceite, ajo, perejil, sal y romero) y con dos rodajas de limón cortadas por la mitad.
2. Se sala bien la piel de la dorada por un lado, para que ésta no se pegue en la plancha, y la hacemos a potencia alta con la plancha muy caliente y un chorrito de aceite de oliva. Hacer entre 8 y 10 minutos por un lado. Una vez pasado ese tiempo, dar la vuelta y hacerla otros 8 ó 10 minutos.

Fuente: http://canalcocina.es/receta/hoy-les-revelare-el-secreto-de-como-cocinar-una-perfecta-y-deliciosa-dorada-a-la-plancha

Sorbete de limón al cava

INGREDIENTES (para 6 personas):

- 1/2 botella de cava o champán.

- 1/ litro de helado de limón o helado de sorbete de limón.
- 8 cucharadas de nata.
- 4 cucharadas de vodka.
Para decorar:
- Un poco de curaçao azul.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 limón.
- Unas hojas de menta.

ELABORACIÓN:

1. Coloca el helado en el vaso de la batidora, añade la nata, el vodka y el cava, y tritura hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
2. Pon el azúcar en un pato y vierte en otro plato el curaçao. Cuando vayas a servir, moja los bordes de la copa primero en el curaçao y luego en el azúcar.
3. Haz una tiras finas de limón y pon sobre el sorbete, así como las hojas de menta.

CONSEJO: Hacer el sorbete en el momento de consumirlo, porque pasado un tiempo los ingredientes tienden a separarse.

Fuente: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201107/sorbete-limon-cava-9184.html

Hamburguesas de lentejas

INGREDIENTES:

- 400gr. de lentejas cocidas (1 bote grande de lentejas en conserva).

- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 4 cucharadas de pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Orégano, pimienta y sal. (Opcional una cucharadita rasa de curry)

ELABORACIÓN:

1. Ralla o corta muy finitos la cebolla y el ajo y rehógalos junto con una cucharadia de orégano y un chorro de aceite de oliva.
2. Añade el sofrito junto a las lentejas escurridas, la mostaza, el pan rallado y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se integren,

3. Forma las hamburguesas con la masa y fríelas en aceite.
4. Se pueden comer como filetes rusos, o como hamburguesas en el pan con el acompañamiento al gusto.

Tarta fría de piña y nata

INGREDIENTES:

- 500 ml. de nata líquida.

- Gelatina (1 sobre en polvo de limón o piña ó 7 láminas de gelatina neutra).

- 4 cucharadas de azúcar.

- 1 lata grande de piña en su jugo.

- Bizcochos de soletilla (ó magdalenas alargadas cortadas por la mitad).

- Caramelo líquido.

ELABORACIÓN:

1. Escucrrimos el jugo de la lata de piña y lo dejamos en un bol que reservaremos. Con un pincel mojamos los bizcochos dispuestos en la base del molde, cubriéndolo todo. Reservamos.

2. Trituramos todas las rodajas de la piña con la batidora, sin el jugo, y reservamos.

3. Semimontamos la nata con el azúcar, y reservamos.

4. Ponemos el jugo de la piña a hervir, y cuando comience a hervir añadimos la gelatina (leemos bien las instrucciones del fabricante de la gelatina). Echamos en un bol grande y dejamos templar 5 minutos.

5. Agregamos en tres tandas la nata al bol del jugo de piña, poco a poco y con movimientos envolventes con una paleta, hasta que todo está bien mezclado.

6. Vertemos la mezcla en el molde, y dejamos enfriar 6 horas o de un día para otro.

7. Para la presentación, se puede agregar caramelo líquido, unas rodajas de piña, o incluso se puede montar la tarta a la inversa: poner en el fondo del molde un dedo de caramelo líquido, poner las rodajas de piña que quepan, verter el pastel, y por último los bizcochos húmedos en el jugo de piña.

TRUCOS PARA QUE MONTE LA NATA:

- Comprar una nata de montar de 40%M.G. (mínimo 32%)

- Tener en la nevera, y meter en el congelador diez minutos antes de montarla.

- Meter en la nevera también el bol en el que vas a trabajar.

- No mover ni agitar al hacerla, el objetivo es que entre aire. Lo mejor es batir a mano, o si no con varillas de la batidora, a la mínima velocidad.

- Cuando está espesando, ir agregando azúcar poco a poco, el glass quizá mejor.

Fuente receta: http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-de-pina/
Imagen presentación:  https://www.google.es/search?q=tarta+de+pi%C3%B1a&rlz=1C1CHZL_esES707ES708&espv=2&biw=1366&bih=662&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwj4jOzOvqvRAhWLthQKHTFkD20Q_AUIBygC#imgrc=kKAWT06EMdj4sM%3A

Masa de pizza de calabacín ó coliflor

INGREDIENTES:

- 1 coliflor pequeña ó 2 ó 3 calabacines

- 1 huevo
- 150 gr de queso mozarella rallado
- 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos la coliflor, quitamos los tallos y rallamos la masa. Una vez que tenemos toda la masa de la coliflor rallada, la introducimos en el microondas ocho minutos a máxima potencia. (En caso del calabacín, lo pelamos, rallamos, e introducimos al microondas cinco minutos a máxima potencia. Cuando lo sacamos, escurrir todo el agua posible).

2. Después le añadimos un huevo, una pizca de sal y el queso mozarella rallado, lo mezclamos todo muy bien.

3. En una bandeja de horno, sobre la que ponemos papel de horno, extendemos la mezcla con forma redonda, del tamaño que quieras. Introducimos en el horno, precalentado, a 180ºC unos 20 minutos. Una vez que ha pasado el tiempo, nuestra base de pizza estará dorada, la sacamos del horno. 

4. Una vez horneada la base, le añades los ingredientes que más te gusten y vuelves a hornear unos diez minutos hasta el queso esté fundido.

Fuente: http://www.pequerecetas.com/receta/5-recetas-calabacin-faciles-divertidas/

Filetes de ternera en salsa

INGREDIENTES:

- 1 kilo de filetes de ternera un poco gruesos.
- 2 cebollas.
- 3 clavos de olor.
- 1 cucharada de pimienta negra en grano.
- 1 hoja de laurel.
- 1 vaso de caldo de carne.
- 1/2 vaso de brandy.
- 2 dientes de ajo.
- Harina.
- Aceite, sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

1.Salpimentamos los filetes de ternera, los pasamos por harina, y freímos ligeramente en la sartén. Los reservamos.

2. Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén, después añadimos los ajos.

3. Cuando el sofrito está hecho, añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol.

4. Añadimos una cucharada rasa de harina y dejamos que se cocine un poquito.

5. Añadimos el vaso de caldo.

6. Pasamos todos los ingredientes por la batidora, y echamos la salsa junto con los filetes en una olla o sartén grande.

7. Añadimos los granos de pimienta, el laurel, los clavos, y dejamos que cueza, reduzca la salsa y se cocine la carne, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.

8. Antes de servir, retiramos los clavos.

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/552372-filetes-de-ternera-en-salsa-de-cebolla