Alcachofas en salsa salteadas con jamón

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 2 latas de alcachofas en conserva.
- 1 paquete de jamón picado.
- 2 ajos picados.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 vasito de vino blanco.
- Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

1. Se pone la cazuela al fuego con el fondo de aceite a calentar y cuando lo esté se añaden los ajos picados. Una vez que se han dorado se añade el jamón picado y se le da unas vueltas para que se sofría y el aceite coja sabor. Se reserva en un platito.

2. En la sartén se añade la harina dando vueltas rápidamente de forma que se deshaga totalmente en el aceite y no queden grumos. Acto seguido se echa el vino blanco y se remueve con decisión para que no se pegue.

3. Se baja el fuego a nivel bajo y se va añadiendo el agua de las alcachofas muy lentamente sin parar de remover para que la salsa vaya ligando y cogiendo consistencia. La cantidad de agua a añadir es la necesaria para cubrir con ella las alcachofas y permitir que se hagan.

4. Se añaden a esta salsa las alcachofas (bien partidas por la mitad, bien enteras dependiendo del calibre que las hayamos comprado) y se dejan hacer a fuego medio por espacio de ½ hora. ¡Están deliciosas!.

Fuente: http://lacasadetomasa.blogspot.com.es/2011/01/alcachofas-en-salsa-salteadas-con-jamon.html?m=1

Tortitas de brócoli y zanahoria

INGREDIENTES:

- 150 gr. de brócoli.
- 150 gr. de zanahorias.
- 2 huevos.
- 30 gr. de parmesano.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y rallamos las zanahorias, y las metemos en agua hirviendo 4 minutos, las escurrimos y reservamos.
2. Lavamos y cortamos el brócoli en pequeños racimos, y los hervimos 5 minutos, escurriéndolo junto con la zanahoria.
3. En un bol batimos los huevos con la sal y la pimienta, e incorporamos las verduras y el queso rallado. Removemos bien.
4. Hacemos tortitas y las ponemos encima de la bandeja del horno, en papel de horno. Hacemos durante 15 o 20 minutos a 170º.
5. Se pueden comer tal cual, o con salsa de curry o yogur.


Fuente: http://bizcochela.blogspot.com.es/2014/11/tortitas-de-brocoli.html?m=1

Tarta de verduras con calabacín y zanahoria

INGREDIENTES (para 2 ó 3 raciones):

- 2 zanahorias.
- 1 calabacín.
- 1 huevo.
- 150 gr. de queso de untar (media tarrina).
- 100 ml de nata o crema de leche.
- 1 lámina de pasta quebrada o brisa.
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a precalentar el horno a 180º.
2. Ponemos la pasta quebrada en un molde engrasado o con papel vegetal. Pinchamos toda la superficie con un tenedor y la metemos en el hrno 10 -15 minutos, hasta que se empiece a dorar.
3. Pelamos la zanahoria y con un pelador lo hacemos tiras. La pasamos por agua hirviendo 3 minutos y después dejamos escurrir.
4. Hacemos lo mismo con el calabacín, sin pelar, lo cortamos en dos mitades y vamos sacando láminas. No lo hervimos, no le hace falta.
5. En un bol ponemos el queso, la nata, el huevo la sal y la pimienta y lo mezclamos todo bien. Vertemos esta mezcla sobre la masa.
6. Ahora vamos poniendo las láminas de zanahoria y calabacín alternando colores alrededor de la tarta, lo ponemos de canto, que sobresalga el filito de cada color, y rellenanos así toda la tarta.
7. Horneamos durante 30 minutos, y ¡listo! Se come en frío.

Fuente: http://bizcochela.blogspot.com.es/2015/10/tarta-de-verduras.html?m=1

Pastel de brócoli y pavo

INGREDIENTES (para 2 ó 3 raciones):

- 750 gr. de brócoli.
- 100 gr. de pavo.
- 350 ml. de leche.
- 150 gr. de leche rallado.
- 4 huevos.
- Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos el brócoli, quitando los tallos grandes. Hervimos durante 3 minutos y escurrimos.
2. Pincelamos una fuente de horno con aceite y echamos el brócoli escurrido, bien distribuid y salpimentado.
3. Cortamos el pavo en daditos y lo repartimos sobre el brócoli.
4. Ponemos el queso rallado por encima.
5. Batimos los huevos y los vertemos sobre la fuente, repartiendo bien el contenido.
6. Metemos en el horno a 190º precalentado durante 45 minutos.

Fuente: http://bizcochela.blogspot.com.es/2015/10/pastel-de-brocoli-y-pavo.html?m=1

Tallarines de calabacín a la carbonara

INGREDIENTES (para 2 ó 3 raciones):

- 3 calabacines.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 bandeja de champiñones frescos laminados.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 chorrito de vino blanco.
- Pimienta negra, nuez moscada, sal.
- Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Lavamos y pelamos los calabacines, y con ayuda de un pelador los cortamos muy finitos.
2. Ponemos en una olla agua, y cuando comience a hervir, añadimos sal y echamos el calabacín. Dejamos 3 minutos, sacamos, escurrimos y lavamos con agua fría. Reservamos.
4. Mientras, en una sartín, sofreímos la cebolla y el ajo muy picados. Después añadimos los champiñones laminados y dejamos que se hagan.
5. Añadimos a los champiñones un chorro de vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol.
6. Incorporamos la leche evaporada, la pimienta negra, y la nuez moscada al gusto. Cocinamos hasta que la salsa espese un poco.
7. Emplatamos con los tallarines, y ¡listo!

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   Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/284611-spaguettis-de-calabacin-con-champinones

Masa de pizza de calabacín ó coliflor

INGREDIENTES:

- 1 coliflor pequeña ó 2 ó 3 calabacines

- 1 huevo
- 150 gr de queso mozarella rallado
- 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos la coliflor, quitamos los tallos y rallamos la masa. Una vez que tenemos toda la masa de la coliflor rallada, la introducimos en el microondas ocho minutos a máxima potencia. (En caso del calabacín, lo pelamos, rallamos, e introducimos al microondas cinco minutos a máxima potencia. Cuando lo sacamos, escurrir todo el agua posible).

2. Después le añadimos un huevo, una pizca de sal y el queso mozarella rallado, lo mezclamos todo muy bien.

3. En una bandeja de horno, sobre la que ponemos papel de horno, extendemos la mezcla con forma redonda, del tamaño que quieras. Introducimos en el horno, precalentado, a 180ºC unos 20 minutos. Una vez que ha pasado el tiempo, nuestra base de pizza estará dorada, la sacamos del horno. 

4. Una vez horneada la base, le añades los ingredientes que más te gusten y vuelves a hornear unos diez minutos hasta el queso esté fundido.

Fuente: http://www.pequerecetas.com/receta/5-recetas-calabacin-faciles-divertidas/