INGREDIENTES (para 2 personas):
- 2 latas de alcachofas en conserva.
- 1 paquete de jamón picado.
- 2 ajos picados.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 vasito de vino blanco.
- Aceite y sal.
- 1 paquete de jamón picado.
- 2 ajos picados.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 vasito de vino blanco.
- Aceite y sal.
ELABORACIÓN:
1. Se pone la cazuela al fuego con el fondo de aceite a calentar y
cuando lo esté se añaden los ajos picados. Una vez que se han dorado se añade
el jamón picado y se le da unas vueltas para que se sofría y el aceite coja
sabor. Se reserva en un platito.
2. En la sartén se añade la harina dando vueltas rápidamente de
forma que se deshaga totalmente en el aceite y no queden grumos. Acto seguido
se echa el vino blanco y se remueve con decisión para que no se pegue.
3. Se baja el fuego a nivel bajo y se va añadiendo el agua de las
alcachofas muy lentamente sin parar de remover para que la salsa vaya ligando y
cogiendo consistencia. La cantidad de agua a añadir es la necesaria para cubrir
con ella las alcachofas y permitir que se hagan.
4. Se añaden a esta salsa las alcachofas (bien partidas por la
mitad, bien enteras dependiendo del calibre que las hayamos comprado) y se
dejan hacer a fuego medio por espacio de ½ hora. ¡Están deliciosas!.
Fuente: http://lacasadetomasa.blogspot.com.es/2011/01/alcachofas-en-salsa-salteadas-con-jamon.html?m=1
